Sery twarde

Kozie sery dojrzewające – rodzaje

W naszej ofercie dostępne są sery kozie przygotowywane w serowarni na naszej farmie. Wytwarzamy je z mleka od własnych kóz pozyskiwanego na miejscu i przetwarzanego zaraz po udoju.

Kozia Farma Złotna oferuje twarde sery długodojrzewające z mleka koziego, takie jak kozi ser gouda zwany u nas Olendrem, także w wersji z ziołami, który dojrzewa min. 30 dni oraz ser pecorino, nazywany u nas Kozarino.

Nazwą Olender nawiązujemy do dawnych serowarów północy, czyli Mennonitów, holenderskich osadników z XVI w. którzy na naszych terenach pozostawili po sobie piękną spuściznę architektoniczną i kulturową. Skrzep uzyskujemy dodając do mleka enzym ścinający i takie same kultury bakteryjne, jakie dodaje się do serów holenderskich typu Gouda. Swoich fanów ma zarówno wersja z ziołami (najczęściej z czarnuszką i kozieradką), jak i wersja czysta, bez dodatków.

Kozarino natomiast to dłużej dojrzewający ser podpuszczkowy. Młody jest lekko słonym serem kanapkowym, starszy (ponad miesięczny) ma już bardziej zdecydowany charakter i jest świetny zarówno na deskę z czerwonym winem, jak i do dań na gorąco, np. tart, makaronów.

Czy ser kozi jest zdrowy?

Kozie sery są zdrowe. W swoim składzie mają dużo witamin B1, B5, B2, A, białka, a także potasu, magnezu, żelaza i wapnia. Co więcej są zdecydowanie lepiej przyswajalne i trawione niż produkty z mleka krowiego. Zastanawiasz się czy ser kozi ma laktozę? Kozi ser w szczególności doceniają alergicy, osoby cierpiące na nietolerancję laktozy oraz wszyscy Ci, którzy świadomie wybierają zdrową dietę.

Czytaj także: Kozie mleko – struktura i dlaczego warto je spożywać >>

Ser kozi – przepis na zdrowie

Sałatka z kozim serem, a może szybka przekąska w formie deski serów? Kupując kozie sery z Farmy Złotna masz gwarancję doskonałego smaku oraz wysokiej jakości, ekologicznego produktu. Jeśli zatem szukasz informacji ile kosztuje ser kozi, w naszym sklepie uzyskasz szczegółowe informacje na ten temat. Zapraszamy.