Pierogi

Pierogi z kozim Serem z Farmy Złotna

 Nie wiesz jak ugotować pierogi, a może zastanawiasz się jaka mąka na pierogi będzie najlepsza lub interesuje Cię jak się robi pierogi ze szpinakiem i kozim serem? Pozwól, że wykonamy je za Ciebie – odwiedź nasz sklep i delektuj się smakiem ekologicznych wyrobów od warmińskich rolników.

Pierogi z mąki orkiszowej

Sekretem pierogów z Koziej Farmy Złotna jest orkiszowa ekologiczna mąka do pierogów w dwóch wariantach:  ciemna z przemiału całoziarnowego lub jasna typu 1850/2000. Obie pochodzą z ekologicznych gospodarstw okolicznych rolników. A jeśli zastanawia Cię co to jest mąka orkiszowa, to to rodzaj mąki, która powstaje z przemiału oczyszczonych ziaren pszenicy orkisz. Ze względu na swoje właściwości mąka ta staje się zdrowszą alternatywą dla mąki pszennej.

Mąka orkiszowa – właściwości

Mąka orkiszowa pochodzi z ziaren pszenicy o nazwie orkisz. Jest ona pełna białka, błonnika oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin B, A, E, K, oraz wapnia, potasu, magnezu i żelaza.

Zatem jest ona zdecydowanie zdrowsza i zawiera znacznie więcej wartości odżywczych niż pszenna.

Promotorką orkiszu była benedyktynka Hildegarda z Bingen, która wykorzystywała swoją wiedzę na temat zielarstwa do leczenia ludzi.  Napisała także szereg książek, w których podkreślała, że życie zgodnie z pewnymi zasadami dają człowiekowi równowagę i zdrowie. O orkiszu, który był podstawą diety orkiszowej Św. Hildegardy w książce pt. „Phisica” pisała tak: „Orkisz to doskonałe ziarno, ciepłe z natury, duże i pełne mocy i słodsze niż inne ziarna: tym, którzy je jedzą, daje wysokiej jakości ciało i zapewnia dobrą krew. Daje radosnego ducha i przynosi radość ludzkiemu umysłowi. Bez względu na to, w jakiej formie jest spożywany, w postaci chleba lub innych preparatów, jest dobry i pożyteczny.”

 

Pierogi bezglutenowe

W Złotnej kupisz także pierogi, których podstawą jest mąka bezglutenowa. I podobnie jak w przypadku mąki orkiszowej, jest to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnej mąki pszennej.

Rodzaje mąki bezglutenowej

Występują dwa rodzaje mąki bez glutenu. Pierwszy obejmuje produkty, które naturalnie nie zawierają glutenu i zalicza się do nich mąkę gryczaną, owsianą, ryżową, kukurydzianą i jaglaną. Drugi rodzaj obejmuję mąkę oczyszczaną z glutenu.

Mąka bezglutenowa na pierogi

W naszym ekologicznym gospodarstwie korzystamy tylko z naturalnych produktów, dlatego też wychodząc naprzeciw potrzebom naszych klientów korzystamy z mąki bez glutenu. Wytwarzamy nasze pierogi z mąki gryczanej oraz owsianej.

Te dwa rodzaje mąki bezglutenowej mają mało wyrazisty smak i zapach, przez co są na tyle uniwersalne, że nadają się do większości dań.