Opis
Kozia Farma Złotna poleca alpejski ser owczy
Masz ochotę sprawdzić jak smakuje alpejski ser owczy? Sprawdź produkty, które rekomenduje Kozia Farma Złotna!
W Polsce najpopularniejszymi serami owczymi to oscypek i owcza bryndza. Sery te tradycyjnie wyrabia się w rejonie Karpat. Oscypek to ser półmiękki wędzony, wytwarzany ze skrzepu – masy serowej. Jest on parzony najczęściej w serwatce o temperaturze powyżej 50 stopni. Jest więc to ser „parzony” podobnie jak włoska mozzarella i bułgarski kaszkawał.
Kolejnym serem przychodzącym nam na myśl z serów wytwarzanych z mleka owczego jest grecka feta. Sery owcze mają znacznie więcej tłuszczu niż sery krowie i kozie. Należy jednak pamiętać, że jest to zdrowy, naturalny tłuszcz dobrze przyswajalny przez ludzki organizm. Według najnowszych badań sery owcze obniżają poziom „złego” cholesterolu w organizmie ludzkim. Zawierają dużo więcej minerałów, wapnia niż sery z mleka innych hodowlanych gatunków zwierząt.
Ser z owczego mleka Młoda owca
To półmiękki ser dojrzewający na deskach drewnianych co najmniej 60 dni. Jest to ser o łagodnym, maślanym smaku, zdecydowanie innym od serów krowich i kozich. Ser o żółtawej skórce. Kolor sera zależy od jego dojrzałości. Przechodzi od barwy słomkowo – żółtej do żółtej.
Ser owczy Old Alpine
To twardy ser pochodzący z francuskich Alp, długo dojrzewający na deskach. Czas dojrzewania minimalnie 6 miesięcy. Jest to ser owczy alpejski dość mocno solony, o wyrazistym charakterystycznym, przepysznym smaku. Wyśmienity na finisz deski serowej. Bardziej wyrazisty niż włoski Pecorino Romano. Doskonały również do starcia, podkreślenia smaku sałatek, potraw zapiekanych. I wina, jak mawiają nasi francuscy serowarzy „potrzeba dużo, dużo dobrego wina”.
Zobacz także francuski ser Tomme de Chevre z truflą, pieprzem oraz bez dodatków >>
