Opis
Ser na grilla wg receptury z Cypru – skład i cechy
Oryginalnie ser halloumi wytwarzany jest z mleka krowiego do 50% jego składu, koziego i owczego oraz posiada w składzie miętę, dzięki czemu ma bardzo wyrazisty smak. Po wytworzeniu sera, przebywa on w solance a następnie jest przygotowywany w gorącej kąpieli serwatkowej. Dzięki takiemu procesowi wytwarzania ma on długi 90 dniowy termin trwałości. Ten półtwardy ser pochodzi z Cypru i tylko tam, wytwarzany zgodnie z ściśle określoną recepturą, może nosić nazwę Halloumi. Komisja Europejska nadała mu status Chronionej Nazwy Pochodzenia i Chronionego Obszaru Geograficznego ograniczającego jego wytwarzanie tylko do wyspy Cypr. Jako ciekawostkę możemy podać, że każdy Cypryjczyk średnio spożywa rocznie około 8 kg tego sera.
Ser na grilla z koziego mleka – wartości odżywcze, korzyści zdrowotne
Ser na grilla, podobnie jak inne nasze produkty, wytwarzany jest wyłącznie z mleka koziego. Jest dość słony, cechuje się białym kolorem i jest serem półtwardym. Ten kojarzący się z walorami Cypru ser z koziego mleka jest doskonałym źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Zawiera witaminy z grupy B, A, D, E i K. Jest również cennym źródłem fosforu, magnezu, potasu, sodu i wapnia – składników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jak jeść, dla kogo?
Jeśli szukasz dania z serem kozim, znajdziesz niezliczoną liczbę przepisów. Ser ten dodawany jest do wielu potraw, dań głównych, przekąsek i śniadań. Na zimno, może być dodatkiem do sałatek, kanapek i przystawek. Kozi smażony lub grillowany ser, nie topi się, dlatego po obróbce cieplnej zachowuje zwartą strukturę.
