Opis
Cabri – polski ser zagrodowy rodem z Francji
Kozi ser pleśniowy Cabri (fr. Kózka) ma francuski rodowód. Jest to ser kwasowo – podpuszczkowy krótko dojrzewający.
Jego inspiracją był wyjazd organizowany przez Stowarzyszenie Serowarów Farmerskich i Zagrodowych do alpejskiej Sabaudii. Odwiedzając niewielkie, górskie farmy, uczestnicząc w pracach serowarskich i ucząc się przez doświadczenie, postanowiliśmy po powrocie stworzyć podobny ser u siebie.
Pleśniowy ser kozi – smak
Ser pleśniowy z mleka koziego jest smaczny natychmiast po wyjęciu z foremek. Ma delikatny, lekko kwaskowy smak i daje się pięknie rozsmarować na chlebie. Jednak jeśli pozwolimy mu dojrzeć, pojawi się na nim lekko pomarszczona skórka, a smak nabierze głębi i wyrazistości. Wówczas najlepiej smakuje w towarzystwie dobrego czerwonego wina.
Waga: ok 110-130 gram
