Opis
Bryndza kozia – jak powstaje?
Zastanawiasz się co to jest bryndza i jak powstaje? Jest to rodzaj sera podpuszczkowego wytwarzanego w naszym kraju oryginalnie na Podhalu z mleka owczego. Jednak w naszym gospodarstwie, z oczywistych względów, doskonale wiemy jak zrobić bryndzę kozią. Masa serowa przerabiana na bryndzę to ser podpuszczkowy, który dojrzewa w przez dwa tygodnie. Następnie kwaśny i dojrzały bundz mielimy i solimy. Gotowy w lodówce może jeszcze dojrzewać dwa – trzy tygodnie.
Ser bryndza – smak i właściwości
Nie zastanawiaj się gdzie kupić bryndzę, tylko poznaj walory smakowe produktu wytwarzanego z naszego ekologicznego koziego mleka. Ser bryndza ze Złotnej ma odrobinę ostry i słony smak oraz intensywny zapach. Jego smak może ulegać zmianie, w zależności od pory wytwarzania. Najbardziej wyrazisty zauważyć można we wrześniu. Podobnie jak podhalański odpowiednik, bryndza kozia ma konsystencję pasty.
Z czym jeść bryndzę
Kozia bryndza ma szerokie zastosowanie. Więc jeśli jej charakterystyczny smak przypadł Ci do gustu i zastanawiasz się do czego pasuje bryndza i jak ją wykorzystać w kuchni, wpisując w Internecie „bryndza”, przepisy się mnożą. Możesz ją zastosować w wersji na zimno, jak też jako element dań na gorąco. Doskonale pasuje do kanapek czy zapiekanek makaronowych lub ziemniaczanych, świetnie smakuje także sałatka z bryndzą. Jednak w większości przypadków ser bryndza używany jest jako dodatek np. do farszu pierogów, a także do pyz, klusek oraz mięs.
Polecamy także: Pierogi z bryndzą >>
