Opis
Mąka gryczana – skład
Zastanawiasz się jaki skład ma mąka gryczana? Dostępny produkt w 100% wytwarzany jest z ziaren gryki, która jest ekologicznie uprawiana w naszym gospodarstwie. Oznacza to, że do naszych upraw nie dodajemy chemicznych oprysków, takich jak np. glifosat. Gryka z naszych pól dojrzewa naturalnie długo. Latem jej kwiaty są doskonałym źródłem nektaru dla pszczół i podstawowym składnikiem dostępnego w naszym sklepie miodu gryczanego. Natomiast późnym latem (na przełomie sierpnia i września) zbieramy grykę, z której produkujemy ekologiczną kaszę oraz mąkę. Warto pamiętać, że mąka z ziaren gryki po zmieleniu ma szarobrązowy kolor, a w smaku przypomina kaszę gryczaną.
Mąka gryczana – właściwości zdrowotne
Zastanawiasz się czy mąka gryczana jest zdrowa? Za jej prozdrowotne aspekty odpowiada przede wszystkim wartości odżywcze. Mąka z gryki jest bogata w błonnik, białko, tłuszcze węglowodany, a także minerały takie jak fosfor, żelazo czy magnez, witaminy z grupy B i nicynę.
Wartość kaloryczna 100 g mąki gryczanej wynosi ok. 330 kcal. Jej stosowanie przyspiesza trawienie i zapobiega zaparciom, dlatego powinny stosować ją osoby, dla których ważne jest utrzymanie prawidłowej wagi. Z kolei duża zawartość błonnika obniża poziom złego cholesterolu i w połączeniu z miedzią usprawnia funkcjonowanie układu krążenia (obniża ciśnienie i wzmacnia naczynia krwionośne).
Mąka z gryki – czy ma gluten?
Wiele osób, zastanawia się czy mąka gryczana jest bezglutenowa, więc mamy dobrą wiadomość. Gryka, z której wytwarzamy mąkę należy do rodziny rdestowatych, zatem nie jest zbożem i naturalnie nie zawiera glutenu. Co więcej mąka gryczana ma indeks glikemiczny IG na poziomie 40. Zatem może być z powodzeniem wykorzystywana przez osoby chorujące na cukrzycę czy celiakię.
Co zrobić z mąki gryczanej?
Zastosowanie mąki z kaszy gryczanej jest olbrzymie. Ze względu na obecność substancji prozdrowotnych w gryce, wykonywana z niej mąka jest wykorzystywana w kuchni coraz większej liczby Polaków. W internecie jest mnóstwo przepisów jak zrobić chleb z mąki gryczanej, na pyszne ciasta z mąki gryczanej, placki czy pierogi bezglutenowe. Bardzo popularne są także naleśniki bezglutenowe z mąki gryczane. Wszystkie potrawy na bazie mąki z gryki, oprócz tego że mają niski indeks glikemiczny, są także są bardziej trwałe. Jednak jeśli nie ma przeciwskazań zdrowotnych warto wymieszać ją z mąką pszenną, aby wzmocnić strukturę, by wypieki nabrały pulchności.
Mąka gryczana – cena
Nie wiesz jak zrobić lub gdzie kupić mąkę gryczaną? Zostaw to nam! Mąkę mielimy w naszym gospodarstwie w specjalnie do tego przygotowanym młynku. Przekonaj się jak solidnie zapakowana jest nasza ekologiczna mąka gryczana. Cena tego produktu waha się z zależności od wagi. Im więcej zamówisz, tym mniej zapłacisz. Zapraszamy!
